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  Ingredientes:
  Pollo, o perdiz o pichones
2 vasos de arroz
1 cebolla pequeña rallada
3 vasos de leche
Nata de leche
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
 

 

 

 Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal.   Lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite; mover
 Untar el Beram ( Plato de hondo de barro) con aceite; poner la 1/2 del arroz, colocar los trozos del ave, luego el resto del arroz.
 Hervir la leche y la nata, echarla sobre el arroz, meter en el horno
 Al secarse la leche, bajar la temperatura, calentar 1 cuchara de aceite y echar sobre la superficie, volver a meter el Beram en el horno, cubrir