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Todos los riñones es aconsejable abrirlos para poder quitarle la masa grasienta blanca que se encuentra en su interior, ya que esta grasa recicla los eventuales depósitos de orina. Para evitar que los riñones de cerdo o de cordero se encojan durante la cocción, retire la fina película que los recubre exteriormente antes de cocinarlos. Un riñón de ternera a la parrilla se pone en ésta cuando aún esta envuelto de grasa, sin embargo, debe estar abierto y con la grasa interior retirada
   
Para evitar que los riñones de cerdo o de cordero se encojan durante la cocción, retire la fina película que los recubre exteriormente antes de cocinarlos. Un riñón de ternera a la parrilla se pone en ésta cuando aún esta envuelto de grasa, sin embargo, debe estar abierto y con la grasa interior retirada
   
   

 

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