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Se recomiendan para cocinar pequeñas aves de caza de plumas frágiles. No da un sabor particular, pero es impermeable y evita la dispersión de los jugos, grasas o aromas, permitiendo obtener una pieza jugosa y bien perfumada. Su impermeabilidad incide en los dos sentidos, por lo que es necesario sazonar antes de envolver la pieza. Si compra hojas en salmuera, lávelas previamente.
   
   
   
   

 

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