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Los guisos no deben hervir nunca, deben consumir
la salsa a fuego muy bajo sin llegar a
ebullición, de lo contrario, le quitará el jugo
y el sabor concentrado de los condimentos |
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Si
un guiso quedó demasiado salado, eche rodajas de
papa crudas, peladas y de unos dos centímetros
de grosor. Lleve el guiso al fuego lento durante
media hora más y luego retire los trozos de
papa. Se llevarán toda la sal sobrante |
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