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Durante la cocción del flan, para evitar que se formen burbujas de aire, añada dos cáscaras de huevo al agua. Esto evitará que hierva, ya que es lo que provoca que la preparación se abra
   
Al enfriarse los flanes forman en la superficie una capa desagradable. Para evitarlo agregue un poco de azúcar por encima una vez puesto en la flanera
   
   

 

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