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Frescos, pueden conservarse 48 horas en la
heladera, antes de guardarlos límpielos y
póngalos en la bandeja de verduras envueltos con
un papel absorbente húmedo, no dentro de una
bolsa de plástico que los hace sudar. Para
cualquier tipo de champiñones evite lavarlos ya
que son esponjosos y el agua penetra fácilmente,
si tienen demasiada tierra póngalos sobre un
colador y deje correr agua fría sobre ellos,
después séquelos uno por uno con un trapo
limpio. Las morillas son una excepción de esta
generalidad ya que siempre tienen arena en sus
alvéolos, deben ser lavados con mucho cuidado,
lo mejor es remojarlas en agua con un poco de
limón |
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