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Comentario:
La
ensalada es un plato emblemático de la cocina
vegetariana que cada vez cobra más importancia en la
gastronomía de los cinco continentes. Los tiempos en
los que era un mero acompañante del plato principal
han pasado: hoy en día los más renombrados chefs
logran combinaciones exquisitas y sorprendentes,
también como plato único. Este libro profusamente
ilustrado recoge las mejores ensaladas de la cocina
internacional y aporta valiosos consejos sobre la
presentación, la combinación de los alimentos y los
aliños, sin olvidar los elementos más nutritivos para
complementar este plato: algas, semillas, frutos secos
y germinados. Para los que disfrutan ensayando platos
nuevos o quieren desarrollar sus propias variaciones,
este libro será una fuente de inspiración, salud y
deliciosos sabores. |
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