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Título: LICORES DE AMERICA. BASICOS

Autor: LA CERCA, ALBERTO
Editorial: Albatros
ISBN: 950-24-1050-5
Temas: COCINA

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 Comentario: La existencia de recetas antiguas con frutos, hierbas y otros ingredientes originarios de cada lugar nos demuestra que la preparación de licores en América ha sido una parte importante de la vida doméstica de los primeros pobladores. Con la llegada de los españoles, los licores americanos se enriquecieron con la incorporación de otros aromas y sabores. El autor nos introduce en el mundo de la preparación de licores con recetas deliciosas transmitidas de generación en generación.

- Una introducción a los licores americanos junto con las técnicas básicas para prepararlos.

- Recetas y diversas combinaciones elaboradas con frutas y plantas autóctonas para lograr el licor deseado.

- Secretos de la preparación de licores, glosario de términos y equivalencias, los tiempos de preparación y otros datos útiles.

 

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