Comentario:
La existencia de recetas
antiguas con frutos, hierbas y otros ingredientes
originarios de cada lugar nos demuestra que la
preparación de licores en América ha sido una parte
importante de la vida doméstica de los primeros
pobladores. Con la llegada de los españoles, los
licores americanos se enriquecieron con la
incorporación de otros aromas y sabores. El autor nos
introduce en el mundo de la preparación de licores con
recetas deliciosas transmitidas de generación en
generación.
- Una introducción a
los licores americanos junto con las técnicas básicas
para prepararlos.
- Recetas y diversas
combinaciones elaboradas con frutas y plantas
autóctonas para lograr el licor deseado.
- Secretos de la
preparación de licores, glosario de términos y
equivalencias, los tiempos de preparación y otros
datos útiles.
