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PALABRA

DEFINICIÒN - SINÒNIMOS

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  Tacaco Sechium tacaco. De la familia de las hortalizas, se ha cultivado exclusivamente en Costa Rica. Existen variedades con o sin

..................................................................................... espinas en el fruto

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  Tahine Oasta de semillas de sésamo  muy utilizado en la cocina árabe

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  Tamiz   Cedazo - Cernidor

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  Tanjarina   Mandarina - Nectarina

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  Tapioca   Almidòn de Yuca - Harina de Yuca

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  Tarragòn   Estragòn - Hierba de Dragones

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  Tempura De origen japonés el metodo de la tempura es utilizado tanto en vegetales como frutos de mar. Consiste en una mezcla a base de agua y harina para realizar frituras

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  Tentempiè
  Aperitivo - Boquilla - Boquitas - Botana - Canapè-
  Entremès - Pasaboca - Pasapalo

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  Tocineta
  Bacon - Cuito - Larda de Tocino - Lardo -
  Panceta - Tocino

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  Tocino
  Bacon - Cuito - Larda de Tocino - Lardo -
  Panceta - Tocineta

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  Tofu Queso de origen vegetal a base de leche de soja (soya).

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  Tomate
  Jitomate
Planta y relativo fruto originaria de Perú. México fue el país que valorizó al máximo este ingredientes incluyéndolo en salsas y guisos. El uso en crudo fue posterior a la colonización española

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  Tomate Perita Tomate (ver jitomate) pequeño en forma de pera, muy usado en salsas

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  Tomatican   Salsa de Tomate

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  Tomillo
  Chascudo - Satureja
Hierba de origen mediterráneo, es un arbusto silbestre de unos 40 cm de alto, muy difundido en la cocina europea.  Es uno de los componentes del Bouquet garni (ramo de hierbas aromáticas). Existen muchas variedades de este, diferentes en su aspecto y aroma, tales como tomillo de limón, tomillo plateado, tomillo de naranja en flor, tomillo silvestre, tomillo verde de Jamaica, etc. El más utilizado es el tomillo común (en inglés garden thyme), Thymus vulgaris, de sabor intenso, se vende fresco o seco

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  Toronja   Pamplemusa - Pomelo

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  Tuètano   Caracù

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  Tuna   Atùn - Bonito

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  Turmeric   Cùrcuma - Palillo - Safran des Indes