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PALABRA

DEFINICIÒN - SINÒNIMOS

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  Paca   Conejo

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  Pack Choy Especie de acelga, de origen chino. Utilizada en platos orientales tiene una sabor picante y aspecto similar a la acelga pero con hojas mas finas

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  Palillo   Cùrcuma - Safran des Indes - Turmeric

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  Palmito Planta de la familia de las Palmas, con tronco subterráneo o apenas saliente, que sin embargo se alza a dos y tres metros de altura en los individuos cultivados. Tiene hojas en forma de abanico, formadas por 15 ó 20 lacinias estrechas, fuertes, correosas y de unos tres decímetros, flores amarillas en panoja, y fruto rojizo, elipsoidal, de dos centímetros de largo, comestible y con hueso muy duro. Cogollo comestible de esta planta, blanco, casi cilíndrico, de tres a cuatro centímetros de largo y uno de grueso

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  Palo Dulce   Orozuz - Paloduz - Regaliz

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  Palo Santo   Caqui

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  Paloduz   Orozuz - Palo Dulce - Regaliz

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  Palomita
  Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa -
  Crispeta - Maìz Frito - Pochoclo - Pop Corn -
  Pororò - Roseta de Maiz - Rosita de Maìz

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  Palta   Abacate - Aguacate - Avocado - Cura - Petro

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  Pamplemusa   Pomelo - Toronja

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  Pamplona Carne sazonada, arrollada y envuelta en tripa, que se come asada

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  Pan de Maìz   Arepa - Carepa

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  Panca Chala

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  Panceta
  Bacon - Cuito - Larda de Tocino - Lardo -
  Tocineta - Tocino

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  Panela   Azùcar Moscabado - Cnacaca - Papelon

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  Panko Panrallado de origen japonés, se consigue en comercios especializados en productos orientales y se puede reemplazar por pan rallado tradicional

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  Panocha
  Chilote - Choclo - Elote - Jojote - Jojoto - Marlo -
  Mazorca de Maìz - Panoja

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  Panoja
  Chilote - Choclo - Elote - Jojote - Jojoto - Marlo -
  Mazorca de Maìz - Panocha

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  Panza   Callos - Librillo - Mondongo

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  Papa   Patata

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  Papa Dulce   Achin - Batata - Boniato - Camote - Chaco - Ñame

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  Pàpara   Alcaparras - Capperi

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  Papaya
  Fruta Bomba - Lechosa - Mamòn
Fruto del papayo, generalmente de forma oblonga, hueco y que encierra las semillas en su concavidad. La parte mollar, semejante a la del melón, es amarilla y dulce, y de él se hace, cuando verde, una confitura muy estimada

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  Papelon   Azùcar Moscabado - Chancaca - Panela

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  Pàprika   Color - Pimentòn

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  Parchita   Burucuyà - Chinola - Fruta de la Pasiòn - Maracuyà

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  Paro   Anade - Carraco - Parro - Pato

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  Parro  Anade - Carraco - Paro - Pato

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  Parsley   Perejil

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  Pasaboca
  Aperitivo - Boquilla - Boquitas - Botana - Canapè-
  Entremès - Pasapalo - Tentempiè

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  Pasapalo
  Aperitivo - Boquilla - Boquitas - Botana - Canapè-
  Entremès - Pasaboca - Tentempiè

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  Patata   Papa

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  Patilla   Sandìa

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  Pato   Anade - Carraco - Paro - Parro

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  Pavo   Chumpipè -Guajalote - Peru - Pirù

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  Payana
  Unche
Carne vegetal de soja (soya). Es la masa seca que se obtiene al realizar el prensado del poroto (frijol) de soja. El liquido es leche de soja, la masa es "payana".

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  Pazote   Epazote

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  Pebre   Pimienta

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  Peceto   Muchacho - Redondo

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  Pecho de Ave   Pechuga de Ave

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  Pejesapo
  Rape
Pez teleósteo marino del suborden de los Acantopterigios, que llega a un metro de longitud, con cabeza enorme, redonda, aplastada y con tres apéndices superiores largos y movibles, boca grandísima, colocada, así como los ojos, en la parte superior de la cabeza, cuerpo pequeño y fusiforme, aletas pectorales muy grandes, y pequeñas las del dorso y cola. Carece de escamas, es de color oscuro por el lomo y blanco por el vientre, y tiene por todo el borde del cuerpo como unas barbillas carnosas

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  Pelar
  Mondar
Quitar la piel

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  Peperoncino
  Ajì - Chile - Chili - Chiltoma - Locolo -
  Morròn - Pimiento

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  Pepinillo
  Pepino Cochombro
Pequeño pepino encurtido

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  Pepino Morado Alicòn - Berenjena - Berinjuela

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  Pepita   Semilla

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  Perejil
  Parsley
Hierba muy perfumada, de agradable sabor y color verde, utilizada como condimento para aromatizar y dar sabor a diferentes preparaciones en el mundo entero. Petroselinum sativum

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  Perejil Chino   Cilantro - Culantro

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  Pernil   Jamòn

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  Peru   Chumpipè - Guajalote - Pavo - Pirù

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  Peti Pois   Arveja - Chìcharos - Guisante

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  Petro   Abacate - Aguacate - Avocado - Cura - Palta

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  Picatoste   Croston - Crouton

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  Pickles   Encurtido - Verduras Curtidas

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  Pico de Gallo Salsa mexicana en base a aceite de oliva, cebolla, chile serrano, cilantro, limón, piña y tomates

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  Pierna   Muslo

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  Piloncillo Azucar de caña en barra

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  Pimentòn   Color - Pàprika

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  Pimienta   Pebre

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  Pimiento
  Ajì - Chile - Chili - Chiltoma - Locolo -
  Morròn - Peperoncino

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  Piña   Abacaxi - Ananà

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  Pincho   Anticucho -

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  Pipiane
  Abòbora - Auyama - Ayote - Calabaza - Chayote -
  Güicoy - Uyama - Zapallo

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  Pirù   Chumpipè - Guajalote - Pavo - Peru

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  Pistacho
  Alfòncigo
Fruto del alfóncigo

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  Pitahaya
  Fruta Dragòn - Pitajaya
Esta fruta tiene 2 variedades, la roja y la amarilla y sus principales productores son Nicaragua, Guatemala, México y Colombia. Siendo Nicaragua el principal exportador de la variedad roja y Colombia de la variedad amarilla. Es una fruta exótica de la familia del cactus, de sabor  dulce, forma oblonga, ovalada de color rojo o amarillo. Su pulpa es consistente y espumosa con pequeñas semillas comestibles de color marrón. La planta es trepadora  de origen tropical americana. Cereus pitajaya

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  Pitajaya   Fruta Dragòn - Pitahaya

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  Plancha Se llama plancha a una superficie mayormente de hierro utilizada para la cocción de carnes, en uso doméstico o ya sea en campaña, dado que el material alcanza altas temperaturas al calentarse.                                Originariamente se trataba de discos de arado modificados

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  Plàtano   Banana - Cambur - Guineo

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  Pochear   Escalfar

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  Pochoclo
  Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa -
  Crispeta - Maìz Firito - Palomita - Pop Corn -
  Pororò - Roseta de Maìz - Rosita de Maìz

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  Polenta   Angù - Chuchoca - Funche

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  Pollo   Frango

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  Polvo de Hornear   Polvo Leudante

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  Polvo Leudante   Polvo de Hornear

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  Pomelo   Pamplemusa - Toronja

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  Pop Corn
  Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa -
  Crispeta - Maìz Firito - Palomita - Pochoclo -
  Pororò - Roseta de Maìz - Rosita de Maìz

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  Poro   Ajo Porro - Poro - Puerro

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  Pororò
  Ancua - Cabrita - Cancha - Canquil - Cotufa -
  Crispeta - Maìz Firito - Palomita - Pochoclo -
  Pop Corn - Roseta de Maìz - Rosita de Maìz

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  Poroto
  Alubia - Caraota - Ejote - Frèjol - Frijol - Guandù -
  Habichuela - Judìa

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  Porotos   Alubias - Fabes

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  Porro   Ajo Porro - Poro - Puerro

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  Pota
  Lura
Su cuerpo es alargado con aletas en forma de rombo en la base. Es un cefalópodo de hasta un metro de largo y 15 kilos de peso, similar  al calamar, la diferencia con este es su cuerpo cilíndrico

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  Prieta   Morcilla - Moronga

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  Puchero   Cocido

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  Puerco   Cerdo - Chancho - Chocino - Cochino - Marrano

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  Puerro   Ajo Porro - Poro - Porro