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PALABRA

DEFINICIÒN - SINÒNIMOS

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  Echalotte
  Chalofa - Chalota - Escalonia - Shallot
Planta perenne de la familia de las Liliáceas, con tallo de tres a cinco decímetros de altura, hojas finas, alesnadas y tan largas como el tallo; flores moradas y muchos bulbos, agregados como en el ajo común, blancos por dentro y rojizos por fuera. Es planta originaria de Asia, se cultiva en las huertas y se emplea como condimento. Se utiliza picada y se añade a numerosas salsas en la cocina francesa. Las hojas verdes se utilizan para perfumar ensaladas. Se usa también en las cocinas del sudeste asiático. Puede ser reemplazado por una mezcla de ajo y cebolla

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  Ejote
  Alubia - Caraota - Frèjol - Frijol - Guandù -
  Habichuela - Judìa - Poroto

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  Elote
  Chilote - Choclo - Jojote - Jojoto - Marlo -
  Mazporca de Maìz - Panocha - Panoja

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  Empanar   Abizcochar - Aborrajar - Empanizar - Rebozar

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  Empanizar
  Abizcochar - Aborrajar - Empanar - Rebozar
Recubrir un alimento con pan rallado.

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  Encurtido
  Pickles - Verduras Curtidas
Preparación de vegetales o  legumbres que se sumerjen  en vinagre o una solució que lo contenga  y gracias a este procedimiento se conservan mucho tiempo teniéndolos en este líquido y tomando el sabor de el, ácido.

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  Endibia Variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas

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  Eneldo   Dill

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  Ensalada de Frutas   Macedonia de Frutas

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  Entremès
  Aperitivo - Boquilla - Boquitas - Botana - Canapè
  Pasaboca - Pasapalo - Tentempiè

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  Epazote
  Pazote
Planta aromática, originaria de México. Típica de la cocina Yucateca, con un marcado aroma a limón

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  Escalfar   Pochear

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  Escalonia
  Calofa - Chalota - Echalotte - Sallot
Planta perenne de la familia de las Liliáceas, con tallo de tres a cinco decímetros de altura, hojas finas, alesnadas y tan largas como el tallo; flores moradas y muchos bulbos, agregados como en el ajo común, blancos por dentro y rojizos por fuera. Es planta originaria de Asia, se cultiva en las huertas y se emplea como condimento

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  Escorozonera Negra
  Barba de Cabra - Salsifì - Salsifì Blanco -
  Sampsuco

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  Estevia
  Stevia
Stevia Rebaudiana, endulzante natural proveniente de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Muy utilizado en dietas por su condiión edulcorante