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- REGLAS PARA CONGELAR -

 
  • No debe ser congelado nuevamente ningún alimento o preparación que ya haya sido congelado salvo el caso de que mediante cocción haya cambiado de estado

  • No introducir en el freezer demasiados alimentos que requieran congelación al mismo tiempo, ya que demorarían demasiado en tomar la temperatura adecuada y perderían propiedades

  • Los alimentos deben introducirse en envases y/o bolsas cerradas herméticamente y con la menor cantidad de aire posible en su interior

  • Los alimentos deben ponerse en el freezer ya fríos

  • Es ideal cuando se congelan preparaciones cocidas, retirarlas del fuego o calor antes de su completa cocción para que en el proceso de descongelado o al calentarlos no se pasen de punto

  • Todas las verduras deben congelarse luego de su cocción o previo blanqueo

  • Para conservar sopas, caldos y potajes, es aconsejable no añadirles sal o especias, ya que la sal al absorber el agua acorta la vida útil del producto, el frío neutraliza el sabor y el aroma de las especias, así que es preferible incorporar sal y especias al calentarlos

  • Si va a congelar un pescado grande entero, es aconsejable rellenar la cavidad ventral con papel de aluminio para evitar que se seque

  • Si congela filetes de pescado, tenga la precaución de que queden extendidos, ya que si son muy finos se romperán al descongelarlos

  • No conserve pescados o mariscos en su freezer por mas de 2 meses